Šafrán je koření vyráběné od starověku ze sušených čnělek květů šafránu setého. Kromě nahořklé chuti dodává pokrmům jasně žlutou barvu. V každém květu šafránu setého jsou tři nitkovité dlouhé purpurově hnědé čnělky, které se sklízejí ručně odštípnutím. Neexistuje žádný stroj, který by jakkoliv ulehčil sběr čnělek, a tento fakt je důvodem vysoké ceny šafránu. Šafrán je tudíž koření vzácné a drahé.
Předchozí otázka Další otázka
